干燥机的工作原理主要分为热力干燥、冷冻干燥和吸附干燥三大类，通过加热、制冷或吸附技术去除物料中的水分。
干燥机通过物理或化学方法去除物料中的水分，其核心机制可分为以下三类：
1、热力干燥
利用加热使水分汽化，常见于厢式、喷雾式干燥机。热空气与湿物料接触，水分蒸发后由气流带走。
2、冷冻干燥
通过制冷系统将压缩空气冷却至露点以下，使水蒸气凝结为液态水后分离排出，典型设备如冷冻式空气干燥机，可维持2℃压力露点。
3、吸附干燥
利用吸附剂（如硅胶、分子筛）吸收水分，湿空气通过吸附塔后得到干燥空气，露点可达-40℃。
